お盆に茄子を少し買い過ぎたのと生ってきたので
最近何も書けていないということで少しの事でも書いてみようと思いました
今回はお題にもあるようにお盆に茄子を買い過ぎたのと
プランターでも一時暑さでバテテいたのか生らなかったのですが
再び生り始めたので茄子料理をしようと
最近茄子のみそ炒めが食べたいと思ったので作りました
いつものように大さじ何杯といったものはありませんが
材料：鶏軟骨：１パック、茄子1本、小さい蓮根1個
試しに使ってみたキュウリ1本
生姜厚めに切ったスライス2枚、味噌；適量、
お酒：神棚からおろした分
厚めに切った生姜をさらに太い線切りにして長さは半分
茄子はいつも上から見て１/８。つまり３６０÷８といった感じ
長さは今回大きめのナスだったので１/３に
キュウリは乱切り風にしました。
今回はオリーブオイルをフライバンに敷き鶏軟骨と生姜を炒める
鶏軟骨表面に火が通ったなと思ったら野菜を入れ適当に掻き混ぜ
本当は御椀か何かで味噌を水で溶かしてから投入だと思いますが
面倒なので適量の味噌をフライパンに入れそれに掛けるようにお酒を投入
味噌を溶かしながら野菜に絡めるようなイメージ
今回は七味唐辛子も結構な量を投入
完成したかなと思ったらごま油を鍋肌に垂らし終了
今回の反省点：食べてすぐ思ったのは七味唐辛子の入れすぎ
またキュウリを噛んだときに青臭さを感じたので
入れなくても良かったかもと思いましたが
軽く綿棒等で叩き割れ目を作ればそこから炒める時に
水分も抜け味噌の味も入りやすくなるので
叩いておけばよかったというのが今回の反省点
以上ですがこれで終わります。
最後まで御高覧頂きありがとうございます
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2018年8月24日
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